Ganaš torta sa puslicama

U poslednje vreme mi se dopadaju tortice gde je glavni glumac ganaš krem. Koristim ga kao fil, kao premaz odozgo, nekada je čokoladni, a nekad i malo drugačiji... po potrebi. Ovde je kombinovan, a tortica će se sigurno svideti mom tati, kome je namenjena za rođendan! 

/slika/1345907/

Sastojci

• za koru

•  1 belance
•  65 gr šećera
•  1 žumance
•  1,5 kašika vode
•  1,5 kašika ulja
•  40 gr brašna
•  50 gr mlevenog badema
•  na vrh kašičice praška za pecivo

• za karamel krem

•  150 gr šećera
•  250 ml slatke pavlake

• za čokoladni krem

•  250 ml slatke pavlake
•  100 gr čokolade za kuvanje

• i još

•  malo mleka pomešanog sa 1 vanil-šećerom
•  1 pakovanje - 100 gr puslica
•   šlag za dekoraciju

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Staviti šećer u dublju posudu i karamelisati ga, skloniti sa vatre, pa preliti slatkom pavlakom. Vratiti na slabu vatru da se karamel istopi, ali ne dozvoliti da provri. Ostaviti da se ohladi, pa staviti u frižider.
   
2. 2
   U drugu posudu uliti slatku pavlaku, zagrejati do vrenja, skloniti sa vatre i ubaciti čokoladu izlomljenu na kockice. Mešati dok se čokolada potpuno ne rastopi. Ohladiti i staviti u frižider.
   
3. 3 /slika/1345897/
   Belance umutiti sa šećerom, dodati žumance, ulje i vodu. Dodati brašno pomešano sa bademom i praškom za pecivo i sjediniti blagim prevrtanjem. Masu sipati u pleh prečnika 18 cm, obložen peki papirom. Peći 25 minuta na 180°C. Gotovu koru ohladiti i preseći na pola.
   
4. 4 /slika/1345905/
   Ohlađeni karamel krem izmiksati da se dobije gust krem. Isto uraditi i sa čokoladnim (ganaš) kremom.
   Na tacnu za tortu staviti koru, navlažiti mlekom, premazati čokoladnim kremom, pa preko svega poređati puslice. Preko njih premazati karamel krem i pokriti drugom korom. Celu tortu našpricati šlagom i ukrasiti po želji.
   

Posluživanje

Pekla sam koru u plehu prečnika 20 cm, pa mi je zato tanja, preporučujem manji pleh. Čokoladni krem mi se brže umutio od karamel krema, verovatno zbog čokolade. Torta je inače jednostavna za pravljenje, a idealna za one koji izbegavaju jaja... Podrazumeva se da se količina može duplirati, ja više volim manje tortice jer tada je iskušenje manje i kraće :)))


Izvor : www.coolinarika.com