Uskršnji mafini – dve verzije i mnoštvo ideja za ukrašavanje

Zašto kolač ili torta? Zašto ne uskršnji mafini? Neka to bude vaš dominantni desert ove godine. Donosimo dva recepta i divne i jednostavne ideje za ukrašavanje.

Mafini su uvek brz i jednostavan desert, a kada ih napravite i ukrasite po našim uputstvima nestaće sa stola u trenu, a gosti i ukućani će biti oduševljeni. Garantujemo.

U prvom receptu dominira kokos (koji “glumi” grančice u ptičijem gnezdu), a u drugom kakao. Vi izaberite onu koja se vama najviše dopada, kao i dekoraciju.

Kokos mafini:

• 70 gr kokosa
• 70-80 gr višenamenskog brašna
• 1 1/4 kašičice praška za pecivo
• Malo soli
• 1/4 šolje (od 250 ml) kisele pavlake
• 2 kašike ulja
• 1 vanilin šećer
• 150 gr šećera
• 100 gr putera, na sobnoj temperaturi
• 2 jaja, na sobnoj temperaturi
• Fil po želji
• Čokoladna jaja ili bombonice u obliku jaja za ukras

Rernu zagrejte na 180C. Kokos (poželjno što krupniji, po mogućnosti narendani) tostirajte kratko u tepsiji u rerni dok tek blago ne porumeni. (Nije obavezno). Obložite standardne mafin kalupe (12 kalupa) papirnim korpicama.
U jednoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, a u drugoj kiselu pavlaku, ulje i vanilin šećer. U trećoj posudi mikserom mutite šećer i puter oko 2 do 3 minute, ubacujte jaja, jedno po jedno i mutite lagano. Na isti način, u delovima, ubacujte mešavinu sa brašnom i mešavinu sa pavlakom. Mutite dok ne ubacite i ne sjedinite sve sastojke.
Dobijenu smesu sipajte u kalupe (ispunite 3/4 svakog kalupa), pa pecite 20-tak minuta. Izvadite da se u potpunosti ohlade.
Ukrašavajte ih po želji. Možete ispuniti špricu za kolače čokoladnim filom (Kreme za kolače od čokolade i cimeta), pa ga nanositi na mafine u kružnim pokretima praveći gnezda u koja posle samo ubacite par bombonica, koje bi trebale predstavljati jaja ili staviti vanila fil, pa posuti tostiranim kokosom i onda staviti čokoladna jaja ili bombone. Ukrasiti ih možete, naravno i po nekom od predloga sa fotografija.

Kakao mafini

• 9 kašike kakaa
• 1 ½ šolja brašna za torte i kolače
• Malo soli
• 1 prašak za pecivo
• 110-120 gr putera, na sobnoj temperaturi
• 1 ½ šolja šećera
• 2 veća jajeta, na sobnoj temperaturi
• 250 ml mleka

Zagrejte rernu na 180C. Nauljite dva kalupa za mafine (možete, recimo, jedan standardni i jedan mini). Prvo pomešajte suve sastojke (kakao, brašno, so i prašak za pecivo), pa u posebnoj posudi umutite puter sa šećerom, pa dodajte jaja – dobro izmutite. Ubacite i mešavinu sa brašnom i sve dobro izmešajte. Na kraju dodajte i mleko i mešajte mikserom dok se sve ne sjedini. Napunite kalupe, pa pecite 20-tak minuta (za velike kalupe) ili 15 za mini.
Što se tiče dekorisanja umesto čokoladnih filova možete koristiti i zeleni (koji ste obojili bojom za hranu) – umesto trave; napraviti zečeve, piliće ili jaja od fondan smese, …

Izvor : http://lifepressmagazin.com