Semifreddo s bademima

Savršen desert kojeg jako volim i ljeti i zimi...jednostavan za pripremit, a recept se razlikuje od drugih što su ovdje termički obrađena žumanjca i bjelanjca, znači  nema straha od sirovih jaja ;) Hvala seki na receptu :D

/slika/907231/

Sastojci

•  4 jaja
•  150 g šećera
•  2 vanili šećera
•  1 rum šećer (ako nemate stavite 2 žlice ruma)
•  1 l slatkog vrhnja

• Griljaž

•  250g šećera
•  250g cijelih poprženih badema

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Recept ću vam napisat redosljedom kako sam ga ja pravila.
   1. Najprije napravite griljaž.
   Stavite na vatru 250g šećera i ostavite da se skroz otopi, dodajte 250g badema (koje ste prije popržili ili na tavi ili u pećnici) i dobro promiješajte i izlijte na tepsiju s masnim papirom i ostavite da se SKROZ ohladi.
   Hladno sameljite u multi praktiku ili stucite u mužaru.
   
2. 2
   2. ulupajte vrhnje u šlag.
   
3. 3
   3. Žumanjke, 50g šećera, 2 vanilije i rum šećer ručno, pjenjačom, mutite nad parom, dok smjesa ne postane kremasta i dok se šećer ne otopi (4-5 minuta). Uklonite s pare, preselite ih u veeeeliku zdjelu i dalje pripremajte bjelanjke al žumanjke svako malo promiješajte.
   
4. 4
   4. Za pripremu bjelanjaka morali bi imat termometar.
   Bjelanjke mutit ručno na pari nekoliko sekundi, dodat 100g šećera i uz stalno miješanje zagrijavat do 65°C...maknite s pare i mikserom izmutit dok se ne zgusne (nekih 5-10min.).
   
5. 5
   5. Žumanjcima najprije dodajte šlag od slatkog vrhnja i griljaž, ručno sve dobro izmješajte i lagano dodat bjelanjca.
   
6. 6
   6. Ja sam semifreddo preselila u kalup koji sam obložila plastičnom folijom (trebala su mi dva ovakva kalupa) i ostavite ga preko noći da se stisne.
   
7. 7 /slika/907251/
   Prelijte ga s karamelom....
   
8. 8 /slika/884753/
   ....ili čokoladom
   
   Izvor : www.coolinarika.com