ČUDO TORTA

Sastojci:

Biskvit:
  
-4 kom jaja  
-220 g šećera  
-1 vanilin šećer  
-10 žlica hladne vode  
-300 g brašna  
-1 prašak za pecivo  
-100 g mljevenih oraha
 
Krema:
  
-4 kom jaja  
-200 g čokolade za kuhanje  
-140 g šećera  
-1 vanilin šećer  
-2 žlice brašna (oštrog)  
-250 g margarina  
-rum (po želji)
 
Glazura:
  
-150 g čokolade za kuhanje  
-80 ml slatkog vrhnja  
-1 žlica margarina
 
Ostalo:
  
-400 ml slatkog vrhnja (za ukrašavanje)   
-čokoladne mrvice tj. listići   
-rum (za namakanje biskvita)

Priprema:

Izmiksati dobro žumanjke sa šećerom te postepeno jednu po jednu žlicu hladne vode dodavati u tu smjesu.

Dugo i dobro izraditi.

Dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo, mljevene orahe i čvrsti snijeg od bjelanjaka lagano na kraju.

Kalup za tortu (26 cm) namazati margarinom i posuti brašnom te sipati smjesu i peći u zagrijanoj pećnici na 190 C oko 45 – 50 minuta.

Pečeni biskvit izvaditi iz kalupa i dobro ohladiti.

Kremu raditi na pari i to tako da prvo vani u jednoj zdjeli izmiksamo cijela jaja sa šećerom i brašnom te dodamo rastopljenu i ohlađenu čokoladu za kuhanje, sve to stavimo u jedan lonac sa ključalom vodom i kuhamo na pari stalno miješajući dok se lijepo ne stvrde ( ne previše, oko 20-tak minuta ).

Ako se čini da je krema nedovoljno stegnuta, može se dodati još 1 žlica brašna ali ne više.

Bolje malo duže kuhati na pari jer krema se uvijek stegne (ovisi o veličini jaja).

Kuhanu kremu ohladiti, margarin dobro izraditi i dodavati žlicu po žlicu kreme i na kraju ruma po želji.

Pečeni biskvit prerezati na tri dijela, natopiti ga sa razblaženim rumom, namazati svaku koru polovicom kremom, politi čokoladnom glazurom i okolo ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem i čoko-listićima.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com