Veličanstvena torta sa ananasom i kokosom

Da se zaljubite na prvi zalogaj – torta sa ananasom, kokosom i orasima, premazana ukusnim filom od krem sira.

Na blogu Dessertsforbreakfast, gde smo pronašli recept, kažu da je ovo idealna torta za proslave, za specijalne prilike.

Sastojci:

(Za tortu od tri sloja prečnika oko 15 cm)
Za tortu:

• 1 ½ šolja (oko 210-220 gr) višenamenskog brašna
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 šolje (oko 70 gr) naseckanih pekan (ili običnih) oraha
• 1/2 šolje kokosa
• 1/2 šolje (oko 100 gr) šećera
• 1/2 šolje (oko 100 gr) smeđeg šećera
• 1 jaje + 1 žumance
• 110-115 gr svežeg ananasa, naseckanog
• 3 mekanije banane, izgnječene
• 1/2 šolje ulja
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za fil i ukras:

• 110-115 gr putera, na sobnoj temperaturi
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 kašičica ekstrakta kokosa
• 5 šolji šećera u prahu
• 450 gr krem sira, hladnog
• Tostirani pekan orasi, naseckani
• Sveži ananas naseckan

Zagrejte rernu na 180C. Pripremite 3 tepsije okrugle, prečnika oko 15 cm. Nauljite i pobrašnavite i stranice i dno ili obložite papirom za pečenje. Ostavite sa strane.
U posudi pomešajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, so, naseckane orahe i kokos. U drugoj posudi mikserom mutite jaje, žumance i šećere dok ne dobijete glatku smesu – minut-dva.
Dodajte naseckani ananas, izgnječene banane, ulje i ekstrakt vanile, pa mutite dok se svi satsojci ne sjedine. U to postepeno dodavajte mešavinu sa brašnom muteći istovremeno.
Smesu rasporedite ravnomerno na tri tepsije i pecite kore 40-45 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se hlade 15 minuta pre nego ih izvadite iz tepsija.

Naspravite fil.  Puter mutite električnim mikserorm 2 do 3 minute, pa dodajte ekstrakte vanile i kokosa. Lagano umiksajte i šećer u prahu – miksajte i dodavajte ga postepeno. Postepeno dodavajte i krem sir i mutite. Premazujte kore filom i između svake kore stavite malo tostiranih oraha i komadića ananasa. Filujte i stranice i vrh torte.
Izvor : http://lifepressmagazin.com