Šarlota torta s jagodama i jogurtom

Nedoljiva "ženskasta" torta s mašnicom u kojoj se skriva odličan lagani voćni desert

BROJ PORCIJA - 7 +

Sastojci 

Baza

• 400 g piškote
  
• 300 ml mlijeko kravlje, punomasno
  
• 3 žlica tamni rum
  
• 500 g jagode
  

Krema 1

• 300 ml mlijeko kravlje, punomasno
  
• 2 kom žutanjak kokošji (sirovi )
  
• 3 žlica šećer, kristal
  
• 1 mala žlica vanilin šećer
  
• 1 žlica gustin
  
• 250 ml vrhnje za šlag
  
• 10 g zelatina
  

Krema 2

• 250 ml vrhnje za šlag
  
• 4 žlica šećer, kristal
  
• 1 mala žlica vanilija bourbon
  
• 250 ml jogurt (3.2% masti)
  
• 10 g zelatina

Priprema

1 Jagode operite, očistite i narežite.
2 Obruč kalupa za tortu obložite papirom za pečenje.
3 Piškote kratko namočite u mlijeko s rumom te njima obložite stranice i dno kalupa.
4 U posudi debljeg dna zagrijte mlijeko s burbon vanilijom.
5 U drugoj posudi žumanjke pjenasto izradite sa šećerom, dodajte gustin i malo toplog mlijeka, promiješajte pa ulijte u posudu s ostatkom mlijeka. Kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta, uz miješanje, dok se krema ne zgusne i skuha. Ostavite da se hladi.
6 Istucite vrhnje u čvrst šlag. Pomiješajte šlag i kremu pa dodajte želatinu (pripremljenu prema uputama na ambalaži). Sve dobro izmiješajte kako bi se želatina ravnomjerno rasporedila po kremi.
7 Izlijte kremu na piškote, po kremi složite novi red piškota (namočenih u mlijeku), a zatim red narezanih jagoda.
8 Pripremite drugu kremu - vrhnje istucite u čvrst šlag, uz stalno miksanje dodajte šećer, burbon vaniliju i jogurt, a zatim i pripremljenu želatinu. Sve sastojke dobro izmiješajte i kremu izlijte po jagodama.
9 Po kremi od jogurta rasporedite preostale narezane jagode, dodajte nekoliko listića metvice i ukrasite vrpcom.
10 Prije posluživanja tortu dobro ohladite.

Izvor :  http://www.gastro.hr