POTREBNO:
Za podlogu:
- 150 g Moto keksa (ili bilo kojih drugih keksića spojenih nekom kremicom)
- 150 g Plazma keksa (ili pettit beure)
- 150 g maslaca
- 500 g bijelog kravljeg sira
- 2 jaja
- 1 žlica gustina
- 5 žlica šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- I još: 400 ml milerama + 4 žlice šećera u prahu
Za ganache:- 500 ml slatkog vrhnja
- 150 g tamne čokolade
- 100 g bijele čokolade
PRIPREMA:
- Za podlogu usitniti obje vrste keksa. Možete ovo učiniti tako da
kekse stavite u vrećicu i izlupate ih batom za meso, a možete ih i
samljeti u multipraktiku. Maslac otopiti pa ga pomiješati sa keksima.
Dobivenu mješavinu koja je dosta rasipna, utiskati na dno kalupa za
tortu (24 cm promjer) kojega ste prethodno premazali maslacem i posipali
brašnom. Peći podlogu u pećnici na 170ºC 10 minuta. (ukoliko vam je
kalup malo veći ili malo manji, nema veze, jedino što se može dogoditi
da vam torta bude malo niža odnosno viša
)
- Za kremu miksati sir par minuta, dodati šećer. Umiksati u kremu jedno po jedno jaje i na kraju žlicu gustina. Na kraju kuhačom umiješati sitno sjeckanu Milku. Dobivenom kremom premazati podlogu koju ste prethogno kratko zapekli. Peći u pećnici na 160ºC 30 min. Tada preko torte premazati sloj kiselog vrhnja kojega ste prethodno pomiješali sa šećerom u prahu, vratiti tortu u pećnicu i peći još 15 minuta. Ohlađenu tortu preliti ganacheom od tamne čokolade i pustiti da se potpuno ohladi i očvrsne.
- Za ganache: podijeliti slatko vrhnje u dvije posudice i obje zagrijati. U svaku dodati po jednu vrstu čokolade koju treba otopiti uz neprestano miješanje. Ganache je gotov kada masa postane jednolično smeđa. Hladiti ganache 10-tak minuta uz miješanje kako se sirna krema ne bi topila u dodiru sa toplom čokoladom. Ganache od bijele čokolade je nešto rijeđi i trebat će mu više vremena da se stegne i očvrsne, no njime ćete ionako tortu naknadno ukrašavati. Hladite na sobnoj temperaturi, ne u hladnjaku.
Izvor : www.recipeci.com
0 comments:
Post a Comment