KOKOS FANTAZIJA

/slika/2073419/

Sastojci

•  70 g bjelanjaka (3 bjelanjka)
•  70 g šećera
•  10 g Glatkog brašna
•  10 g Gussnela
•  15 g Kakaa u prahu
•  1 žlica Praška za pecivo
•  1 žlica ulja
•  1 žlica miljeka
•  1 žlica ruma

• Za kremu:

•  1 litra mlijeka
•  1 Puding vanilija
•  60 g Gussnela
•  8 žlica šećera
•  100 g Kokos brašna
•  10 g Mljevene želatine
•  300 ml slatkog vrhnja

• Za glazuru:

•  250 ml slatkog vrhnja
•  200 g tamne čokolade

Priprema

Vrijeme pripreme:

50 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Dodajte im šećer i još kratko izmiksajte.
2. 2
   U jednoj posudi izmiješate suhe sastojke: brašno, kakao i Gussnel, a u drugoj tekuće: ulje mlijeko i rum.
3. 3
   Čvrsto tučenom snijegu od bjelanjaka dodajte najprije suhe sastojke, a zatim tekuće, pa sve zajedno izmiješajte lopaticom.
4. 4
   Dobivenu smjesu rasporedite u tri kalupa (φ 26 cm) za torte i pecite na 160 °C 15 minuta.
5. 5
   Dok se tijesto peče, pripremite kremu. Od ukupne količine mlijeka odvojite malo, dodajte mu kokos brašno i puding od vanilije i dobro izmiješajte.
6. 6
   Ostatak mlijeka zakipite, dodajte mlijeko u kojem ste razmutili kokos i prašak za puding, pa uz miješanje kuhajte na laganoj vatri par minuta. Kuhanu kremu ohladite.
7. 7
   Za glazuru, čokoladu otopite u slatkom vrhnju, a slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag.
8. 8
   Kremi koju ste izmiksali dodajte otopljenu želatinu, ohlađenu kremu od pudinga i kokosa, opet izmiksajte, dodajte čvrsto tučeni šlag, pa još jednom izmiksajte da se sve zajedno lijepo poveže.
9. 9
   U kalup za tortu stavite prvi biskvit, pa po njemu rasporedite trećinu kreme.
10. 10
    Poklopite drugim biskvitom i premažite trećinom kreme. Na kraju stavite treći biskvit, premažite ostatkom kreme. Ovako pripremljenu tortu stavite u hladnjak oko 2 sata.
11. 11
    Ohlađenu tortu prelijte čokoladnom glazurom, pospite kokosovim brašnom i ukrasite kuglicama od kokosa.

Posluživanje

Narežite i poslužite.

Savjet

Kad pripremate čokoladnu glazuru, slatko vrhnje zagrijte samo do točke vrenja, ne smije vam zakipjeti.
(coolinarika.com)