Snickers cupcakes

Nimalo dijetni, totalno grešni, savršeno sočni..

 

 

Sastojci

Broj osoba:

12 osoba

• Čokoladni muffini

•  200g šećera
•  130g oštrog brašna
•  2 žlice kakaa u prahu
•  1 žličica praška za pecivo
•  1 žličica soda bikarbona
•  1/2 žličice soli
•  1 jaje
•  1 banana (izblendana u kašu)
•  120ml vode
•  60ml ulja
•  60ml mlijeka
•  1 žlica vanilije

• Čokoladni mousse

•  120g tamne čokoladne
•  30g maslaca
•  2 jaja
•  2 žlice šećera za bjelanjke
•  120ml slatkog vrhnja
•  2 žlice šećera u prahu
•  malo voćnog likera

• Kikiriki maslac

•  150gr kikirikija
•  2 žlice šećera u prahu
•  1 žlica maslaca

• Slana karamela - umak

•  150g šećera u prahu
•  100ml slatkog vrhnja
•  2 žlice maslaca
•  prstohvat soli  

Priprema

Vrijeme pripreme:

240 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Čokoladni muffini

   
   U jednoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
   
   U drugoj zdjeli lagano umiksajte jaje, toliko da ga razbijete i da se lagano zapjeni. U jaje dodajte bananu koja je prethodno izblendana u kašu, te lagano umiksajte. Dodajte ostatak sastojaka - vodu, mlijeko, ulje i vaniliju, te još jednom lagano umiksajte.
   
   Spojite suhu i mokru smjesu, te punite kalupe za muffine i pecite na 180C. Ukoliko pečete mini muffine, trebat će vam oko 10 minuta da su gotovi, a kod klasičnih muffina 15-20 minuta, ali svakako ih provjerite ubadanjem čačkalice u sredinu.
   
   Savjet - Nemojte se prepasti, ova smjesa će prije pečenja biti prilično tekuća- nemojte doći u napast dodavajući dodatnog brašna!
   
2. 2

   Čokoladni mousse
    

   U posudi, na srednjoj vatri rastopite čokoladu i maslac. Nakon što se potpuno spoje i rastope, smjesu skinite s vatre i u nju umiješajte 2 žutanjka i liker (po želji), dok smjesa ne postane sjajna.  Ostavite da se ova smjesa rashladi.
   
   U drugoj posudi umiksajte bjelanjak u čvrsti snijeg (oko 6-8 minuta), dodajte mu 2 žlice šećera i nastavite miksati dok se šećer ne spoji i ne učini ovu smjesu sjajnom i čvrstom.
   
   U trećoj posudi umiksajte slatko vrhnje u šlag te mu dodajte šećera i vanilije.
   
   Nakon što se čokoladna smjesa rashladi, umiješajte ju u slatko vrhnje špatulom, dok se ne spoji. Nakon toga dodajte i snijeg od bjelanjaka, te isto tako umiješajte špatulom.
   
   Ostavite mousse da se rashladi u frižideru prije korištenja.
   
3. 3 

   Kikiriki maslac

   
   U blender stavite kikiriki i miksajte dok god je moguće (dok se vrti).
   
   U kikiriki dodajte šećer u prahu i nastavite miksati koliko god možete, da se kikiriki što više usitni.
   
   U smjesu dodajte i maslac te nastavite pulsirati, miksati sve dok ne dobijete glatkoću koju želite.
   
   Kikiriki maslac premjestite u frižider da se malo stisne prije upotrebe.
   
4. 4

   Slana karamela - umak

   
   Na laganoj vatri stavite topiti šećer u prahu, sve dok se kompletno ne rastopi. Pomognite si žlicom, da povremeno promiješate ako vidite da negdje zagara. Cilj je da se sav šećer rastopi, a da nigdje ne zagori.
   
   Kada uspijete rastopiti sav šećer, skinite posudu s vatre i u nju ubacite maslac narezan na komadiće. Prebacite se na pjenjaču te ga umješajte dok se potpuno ne rastopi i spoji sa šećerom.
   
   U tu spojenu smjesu ulijte slatko vrhnje i miješajte dok se i ovaj sastojak potpuno ne spoji i vašu smjesu učini predivnom kremastom karamelom amber boje.
   Za dodavanje slatkog vrhnja slobodno vratite na laganu vatru.
   
5. 5

   Spajanje sastojaka 
   
    

   U svakom muffinu izdubite rupu koju ćete napuniti prvo žličicom karamel umaka (koji će održati unutrašnjost sočnom) i žličicom kikiriki maslaca (koji će začepiti rupu i biti slatko-slano kremasto izenađenje pri zagrizu).
   
   Cupcake tada ukrasite mousseom od čokolade, posipajte sjeckanim kikirikijem i prelijte s još malo karamel umaka (kad već nismo na dijeti, zašto se štediti).
   
   Izvor : www.coolinarika.com