RAFAELO KOLAČ TOLIKO UKUSAN I JEDNOSTAVAN DA ĆETE GA POŽELJETI SVAKI DAN

RAFAELO KOLAČ TOLIKO UKUSAN I JEDNOSTAVAN DA ĆETE GA POŽELJETI SVAKI DAN

mama ima ovaj recept, i ja se kod nje redovno oduševljavam… Pravim razne kolače, ali ovo je nekako uvek vezano za posetu njoj.

 Sastojci

    Za koru:

•     6 belanaca
•     250 gr šećera
•     50 gr kokosovog brašna
•     100 gr brašna
•  1/2 kesice praška za pecivo
•       2 dl mleka

    Za fil:

•     6 žumanaca
•     2 kesice pudinga od vanile
•     4 kašike brašna
•     15 kašika šećera
•     1 l mleka
•     125 gr maslaca
•     125 gr margarina
•     2 dl slatke pavlake
•     I još:
•     50 gr kokosovog brašna
•     malo pečenih lešnika

Priprema

1.

Kora:

Od 6 belanaca umutiti čvrst sneg, pa dodati 250 gr šećera. Mutiti mikserom još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmešano sa malo praška za pecivo. Sad mešati špatulom, polako i strpljivo (bez miksera).
Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni, i odmah smanjiti na 180. Ispeći koru, pazeći da ostane bela (to traje petnaestak minuta).
2.
Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog  mleka.
3.

Fil:
U činiji dobro izmešati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mleka.
    8 dl mleka staviti da provri, pa kad provri dodati mu masu od žumanaca i skuvati je (par minuta). Ostaviti da se ohladi.
4.
Kad se ova smesa ohladila, izmešati je sa maslacem i margarinom (prethodno dobro umućenim). Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake.
Kad se doda šlag od slatke pavlake, više se ne muti mikserom, nego polako i nežno špatulom (varjačom).
5.
Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 50 gr kokosovog brašna.
Ostaviti da se ohladi, pa iseći na kocke, a na sredinu svake staviti po jedan pečeni lešnik.
6.
Napomena: tepsija u kojoj sam pekla koru ima dimenzije 20 cm x 32 cm.