Juha od hokaido tikve

Juha od hokaido tikve

Sastojci

• 1 hokaido tikva, oko 1 kg teška 
• dobar prstohvat bosiljka 
• dobar prstohvat origana 
• maslinovo ulje 
• 3 – 4 ljutike 
• 1 režanj češnjaka 
• 1 crvena ljuta papričica 
• 1,5 l tople vode 
• 100 ml slatkog vrhnja 
• sol 
• papar 
• 70 g špeka narezanog na kockice 

Priprema

Tikvu operite, prepolovite, odstranite koštice pa je narežite na kriške. Poslažite kriške u posudu za pečenje, posipajte ih origanom i bosiljkom te sve poškropite maslinovim uljem.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dvadesetak minuta ili dok u potpunosti ne omekšaju.
Pečene kriške prebacite u blender i sameljite ih u pire.
Ljutike narežite na kockice, češnjak nasjeckajte, a papričicu očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Na maslinovom ulju pirjajte ljutike dok ne omekša i karamelizira se, dodajte češnjak i papričicu pa sve još kratko pirjajte.
Kad češnjak zamiriši dodajte pire od pečene tikve, dobro promiješajte pa sve polijte vodom. Možda ćete morati dodati još vode, to ovisi o količini pirea koji ste dobili, znači dodavanjem vode regulirajte gustoću juhe.
Pustite da zakuha, a onda smanjite vatru i lagano krčkajte petnaestak minuta, te sve dobro usitnite štapnim mikserom kako bi se riješili komadića luka.
Dodajte slatko vrhnje, dobro promiješajte, doradite okus solju i paprom prema ukusu i maknite s vatre prije nego juha vrhnje prokuha.
Poslužite uz komadiće špeka.

za kockice špeka

Špek narezan na male kockice prepržite na malo ulja i pržite ga toliko dugo dok se sva bijela masnoća ne ocijedi i ostanu samo hrskavi komadići.