Potratna ili Putica!

Poseban narodni kolač koji svojim sastojcima garantira užitak za nepce...dobila sam ga od divne žene iz Zagorja kojoj se još jednom zahvaljujem na ovom receptu a svima vama toplo preporučam da ga napravite i krenete na put...zato se i zove "Putica"...

/slika/2098385/

Sastojci

•  Tijesto I : 3 jaja
•   9 žlica šećera + 1 vanilin šećer
•   9 žlica brašna + 1 prašak za pecivo
•   9 žlica ulja
•   9 žlica mlijeka
•  Tijesto II : 3 jaja
•   9 žlica šećera + 1 vanilin šećer
•   9 žlica brašna + 1 prašak za pecivo
•   9 žlica mlijeka
•   9 žlica ulja
•   1 žlica kakaa
•  Dizano tijesto: 600 g brašna, malo soli + 1 kocka kvasca (malo šećera)
•   2 žlice šećera + 1 vanilin šećer
•   1/2 margarina (rastopiti)
•   2 žumanjka
•  Nadjev od oraha: 800 g oraha (u malo mlijeka popariti)
•   150 g šećera + 1 vanilin šećer
•   2-3 žlice ruma
•   snijeg od 2 bjelanjka
•  Nadjev od sira: 1 kg kravljeg sira
•   2 jaja
•   2 kom.kiselog vrhnja
•   šećer po želji (3-4 žlice) + 1 vanilin šećer
•   cimet

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Tijesto I - izmiješati i staviti peći u protvan dimenzije 22 X 35 cm (može i 20 X 30 cm ali će tada kolač biti malo višlji) na temp. 180 C oko 20-tak minuta.
   Tijesto II - izmiješati i staviti peći isto kao i tijesto I.
   Dizano tijesto izraditi, malo ga odmoriti i razvaljati te staviti  u  podmazan i pobrašnjen protvan (može i na papir za pečenje) tako da je jedna polovica u protvanu a druga da viri van njega (dulja strana). Onaj dio koji je  u protvanu neka ima one tri strane tijesta preko ruba protvana barem 2 cm.
   Na dizano tijesto namazati pola nadjeva od oraha, staviti tamni biskvit, premazati nadjevom od sira i staviti svijetli biskvit te premazati ostatkom nadjeva od oraha.
   Drugom praznom polovicom dizanog tijesta, koja je van protvana, lagano poklopiti nadjev od oraha i zatvoriti rubove.
   Ako želite možete dizano tijesto odmah podijeliti na dva dijela, prvi dio razvaljati, rubovi onda neka sa sve četitri strane protvana malo vire van barem 2 cm, redati nadjeve i biskvitna tijesta te na kraju razvaljati onaj drugi dio dizanog tijesta i preklopiti preko zadnjeg nadjeva.
   Tako složeni kolač ostaviti da se malo diže te ga staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C oko 40 - 50 minuta.
   Pečeni kolač ohladiti u protvanu, lagano preokrenuti na drvenu dasku i posuti šećerom u prahu.
   
   Izvor : www.coolinarika.com