Sastojci
- Za makarone:
- 210 grama šećer u prahu
- 150 grama mljeveni bademi
- 130 grama bjelanjak
- 90 grama fino granulirani šećer
- 1 gram crvena boja u prahu
- Za umak:
- 150 grama Mutti Polpa – fino sjeckana rajčica
- 3 fileta dimljenog lososa
- 1 limun
- 3 prstohvata soli
- 6 okreta mlincem mljeveni papar
Savjet kuhara: Kiseli umak uravnotežuje slatkoću makarona
Koraci pripreme
- 1Za makarone: U mikseru fino izmješajte mljevene bademe i šećer u prahu, zatim prosijte. Tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti te umiješajte šećer i dodajte crvenu boju.
- 2Miješajte 2 minute špatulom, umiješajte šećer i mljevene bademe, a zatim koristeći vrećicu od smjese oblikujte makarone (nježno preklopite smjesu. Mora postati meka i sjajna i teći kao lava).
- 3Složite makarone na pladanj za pečenje uz pomoć slastičarske vrećice za kolače, te ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta. Zatim pecite u pećnici na 160 stupnjeva 15 do 20 minuta.
- 4Za umak: Ogulite limun i narežite na manje dijelove. Narežite losos na trakice. Kuhajte Pulpu – fino sjeckanu rajčicu kako bi umak reducirao. Začinite solju i paprom te pustite da se u potpunosti ohladi.
- 5Na polovice makarona stavite trakicu dimljenog lososa, malu žličicu umaka od rajčice i komad limuna. Zatim pokrijte s drugom polovicom makarona. Ostavite makarone da preko noći stoje u hladnjaku prije serviranja.
0 comments:
Post a Comment