Croissant torta

Neobicni sastojci, jedinstven okus,jednostavna priprema...sto se vise moze pozeljeti, osim viljuske? :)

 

Sastojci

• Za podlogu

•  3-4 (zavisi od velicine) croissants (gotovih, kupljenih u pekari)
•  60g secera
•  30g maslaca
•  1-2 kasike slatkog vrhnja

• Za kremu

•  300g mascarponea
•  200g kiselog vrhnja
•  300ml slatkog vrhnja
•  200g dzema od narandze
•  2 kasike tekuceg meda
•  2 vrecice vanilin secera + 1 kasicica burbon vanilija praha / paste
•   secer u prahu po potrebi*
•  4 lista zelatine (koristila sam agartine)

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Krajeve (1-2 cm) kroasana odrezati i svaki po duzini ostrim nozem izrezati na 3-4 taaanke snite. Zagrijati teflonsku tavu na srednju temperaturu i u nekoliko navrata popeci snite s obje strane da dobiju zlatnu boju i hrskavost (paziti da ne pregore!). Sklanjati s vatre i redati u pripremljen kalup za torte (24cm), cije ste dno prekrili papirom za pecenje.
   
2. 2
   60g secera karamelizirati do zlatno smedje boje, skloniti s vatre i dodati maslac i slatko vrhnje, te mijesajuci sjediniti u kompaktnu masu.U tankim mlazovima, kasikom, nanijeti karamel preko pripremljene podloge od kroasana. Ohladiti.
   
3. 3
   Za kremu umutiti mascarpone i kiselo vrhnje, malo pomalo dodavati dzem i ostale sastojke. Zelatinu otopiti po uputstvima na vrecici i dodati u smjesu. Kad se masa pocne zgusnjavati dodati cvrsto umuceno slatko vrhnje.
   
4. 4
   Kremu nanijeti na podlogu i ostaviti preko noci na hladnom.
   Sutradan skinuti obruc i uz pomoc sire spatule tortu prebaciti na pladanj (bez papira za pecenje, spatulom lagano odvojiti od dna torte).
   
5. 5
   Ukrasiti po zelji.
   

Posluživanje

* Secer podesite po svom ukusu, ja ne volim puno slatko pa mi je med bio dovoljan. Koristila sam bittere orangenmarmelade ( gorku marmeladu od narandzi).

Izvor : www.coolinarika.com