Brza orahnjača

Sastojci za tijesto:

300 g glatkog pšeničnog brašna
3 žumanjka
150 g maslaca, rastopljenog
60 g šećera
100 ml mlijeka
1 kocka Di-go svježeg kvasca za kolače (40g)
prstohvat soli

Sastojci za nadjev:

250 g oraha
3 bjelanjka
2 žlice marmelade od marelica
150 g šećera
malo ruma
50 g grožđica

Za premazivanje:

1 žumanjak
malo ulja

Priprema:

Kvasac otopite u toplom mlijeku s malo šećera i ostavite na toplom mjestu da se digne.

U posudi za miješanje, mikserom umutiti žumanjke sa šećeromi soli, dodati rastopljeni maslac, brašno i dignuti kvasac te umijesiti srednje čvrsto tijesto.

Za nadjev, istući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati mljevene orahe pomiješane sa šećerom, dodati marmeladu i rum. Podijeliti nadjev na dva jednaka dijela.

Podijeliti tijesto na dva jednaka dijela i na pobrašnjenoj radnoj površini ili stoljnjaku vrlo tanko razvaljati. Tijesto po cijeloj površini premazati nadjevom. Posuti grožđicama.

Zarolati tijesto u čvrsti valjak. Staviti tijesto u pleh obložen masnim papirom, izbosti na nekoliko mjesta tankom iglom ili čačkalicom te premazati razmućenim žumanjkom s malo ulja.

Peći 15 - 20 minuta na 200°C (temperaturu pečenja prilagodite svojoj pećnici).

Rezati na tanke ploške.

Napomena:

Orahnjača je bolja ako se pripremi dan, dva ranije i drži zamotana u aluminijskoj foliji do konzumacije.

Izvor :  http://www.kuzinavanje.com