BRONHI KOCKE-kolač s neodoljivom čarolijom okusa

Bronhi je kolač koji će oduševiti i vas i vaše ukućane. Nije kompliciran za napraviti, iako tako izgleda! Rekli bismo da je kolač super za one koji vole iznenaditi svoje ukućane izgledom i okusom.

 

Zasučimo rukave i krenimo!

Biskvit (3 biskvita)

4 bjelanaca

prstohvat soli  

100 g šećera  

45 g oštrog brašna  

30 g škrobnog brašna  

1 žličica praška za pecivo  

1 žličica octa  

1 žlica ruma  

80 ml ulja  

za treću, kakao koru oduzeti 10 g škrobnog brašna i dodati 30 g tamnog gorkog kakaa i 2 žlice ruma

Krema

1 l mlijeka  

100 g bijele čokolade  

200 g Bronhi bombona  

2 vanilin šećera  

100 g oštrog brašna  

100 g škrobnog brašna  

150 g omekšanog maslaca  

300 ml slatkog vrhnja  

4 listića želatine  

za trećinu kreme 70 g čokolade za kuhanje

Glazura za premaz svijetlih biskvita

170 g čokolade za kuhanje  

70 g maslaca  

3 žlice ulja

Završna glazura

230 g čokolade za kuhanje  

9 žlica ulja  

2 žlice meda

Priprema

Istući čvrsti snijeg od bjelanaca s malo soli, dodati šećer te nastaviti tući. Zatim dodati prosijano brašno, škrobno brašno, prašak za pecivo te smjesu sjediniti pjenjačom. Postepeno dodavati ulje, ocat i rum. Isteresti na pripremljen lim, obložen papirom za pečenje te peći u zagrijanoj pećnici na 150°C. Na isti način napraviti i druge dvije kore, osim što se u treći koru dodaje kakao.

U međuvremenu napraviti kremu; 200 ml mlijeka izdvojiti od navedene 1 litre te u 800 ml istopiti jednu vrećicu bronhi bombona, bijelu čokoladu i vanilin šećer. Kad je zakuhalo zgusnuti sa škrobnim brašnom - koje se umuti u odvojenih 200 ml mlijeka. Skinuti sa štednjaka te ostaviti da se ohladi. U hladno prvo dodati pjenasto izrađen maslac, a nakon toga slatko vrhnje koje je prethodno izrađeno. Dodati otopljenu želatinu, podijeliti u 3 jednaka dijela, a u trećinu kreme dodati otopljenu čokoladu.

Otopiti glazuru za premaz svijetlih biskvita, preliti preko njih te ostaviti da se ohladi. 

Slaganje

Svijetli biskvit s glazurom staviti prvi na pripremljenu podlogu, preko njega staviti pola bijele kreme te na to tamni biskvit koji se premaže tamnom kremom. Na to staviti drugi svijetli biskvit, tako da čoko glazura bude okrenuta prema gore, premazati ga ostatkom bijele kreme te staviti kolač u hladnjak. Nakon izvjesnog vremena završiti kolač s čokoladnom glazurom. Vratiti u hladnjak te poslužiti kolač rashlađen.

Izvor, foto: coolinarika/VioletLove/cafe.hr