Boomba torta

• BISKVIT
• 10 žumanjaka
• 160 g šećera
• 200 g maslaca
• 200 g tamne čokolade
• 200 g prženih mljevenih badema
• ½ dl ruma
• 1 žličica praška za pecivo
• malo cimeta
• malo vanilije
• 10 bjelanjaka
• prstohvat sol
• 2 žličice limunovog soka
• TAMNA KREMA
• 3 dl vrhnja za kuhanje
• 3 dl mlijeka
• ½ dl čokoladnog likera
• 80 g tamne čokolade
• 60 g bijele čokolade
• 1 puding od čokolade
• 1 puding od lješnjaka
• 60 g gustina (škrobnog brašna)
• 70 g šećera
• 60 g maslaca
• 2 dl vrhnja za šlag od 30% m.m.
• ½ paketića želatine
• SVIJETLA KREMA
• 2 pudinga od čokolade
• 8 dl mijeka
• 6 žlica šećera
• 200 g tamne čokolade s narančom
• 5 dl vrhnja za šlag
• 1 vrećica mljevene želatine
• ČOKOLADNA GLAZURA
• 10 dag čokolade
• 8 dag maslaca
• 3 žlice vode
• 2 žlice šećera u prahu
• 2 žlice biljnog ulja

Priprema – Boomba torta

• Za pripremu biskvita istucite čvrst snijeg od bjelanjaka, dodajte prstohvat soli, limunov sok i tucite sve dok snijeg ne postane gust i sjajan.
• Istopite maslac i čokoladu na pari. Maknite sa vatre i miješajte dok se malo ne ohlade. Žumanjke istucite pjenasto, sa vanilijom i šećerom. Tada umiješajte istopljeni maslac sa čokoladom, mljevene bademe, cimet i prašak za pecivo i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
• Smjesu od bjelanjaka postepeno dodavajte drugoj smjesi i ručno izmiješajte.
• Novonastalu smjesu podijelite na četiri jednaka dijela pa ih stavite peći na temperaturu od 170°C oko 20 minuta.
• Za pripremu svijetlije kreme kuhajte 6 dl mlijeka i dodajte šećer. U preostali dio mlijeka razmutite puding i dodavajte ga u kipuće mlijeko, neprestano miješajući nekoliko minuta da se zgusne.
• Maknite sa vatre i dok je još vruće dodavajte čokoladu polomljenu na kockice i miješajte dok se potpuno ne rastope. Stavite da se ohladi, uz povremeno miješanje, kako bi se izbjeglo stvaranje kore.
• Želatinu pripremite po uputama. Vrhnje izmiksajte u šlag i dodavajte mu otopljenu želatinu neprestano miješajući.
• Pomiješajte smjesu sa pudingom i smjesu sa šlagom i želatinom pa sve dobro izmiješajte električnim mikserom.
• Za pripremu tamne kreme potrebno je u dijelu mlijeka pjenasto izraditi šećer, gustin i pudinge.
• U ostatku mlijeka pomiješajte vrhnje, liker od čokolade i tamnu i bijelu čokoladu razlomljenu na kockice. Potom zakuhajte gustu kremu!
• Za pripremu čokoladne glazure sve sastojke otopite na pari.
• U posudu stavite prvu ispečenu koru, premažite polovicom svijetle kreme. Na to dodajte drugu koru i premažite ju tamnom kremom. Na tamnu kremu položite treću koru i dodajte ostatak svijetle kreme. Za kraj dodajte četvrtu koru i prelijte ju vrućom čokoladnom glazurom.
• Boomba torta je gotova, u slast!

Izvor : www.kolaci.eu